Частота обмена питательными веществами меняется в течение дня, и на нее можно оказывать определенное влияние. Чтобы было легче понять принцип обмена веществ, можно сравнить его с огнем, для поддержания которого требуются сухие дрова — питательные вещества, калории. Во время сна, скорость обмена в организме снижается, костер тихо угасает.
После хорошего сна и последующего пробуждения организм человека повышает скорость обмена различными веществами, костер готов разгореться с новой силой, но нужно срочно добавить сухих дров, лучше всего в форме сочетания сложных и простых углеводов. Твоя основная задача — в течение всего дня удерживать «костер» на уровне «постоянного горения». То есть через примерные промежутки времени, равные двум-трем часам, в него нужно «подкидывать дров» — то есть принимать пищу. Если хорошо позавтракать, а потом целый день находится без пищи, костер через 3-4 часа начнет «затухать», обмен веществ замедлится, уровень активной энергии упадет. В случае если вообще не получилось позавтракать, огонь так и не сможет разгореться, а следовательно, обмен веществ останется без изменений, на замедленном, «угасающем» уровне. А если мы ближе к вечеру сядем за стол и «добавим» в наш «угасающий костер» большую охапку сухих дров, то ясно, что будет — дрова не «прогорят» и неиспользуемая энергия останется в организме в виде лишних жировых отложений.

Стандартная схема приема пищи
Лучше всего разделять калорийность и элементы питания в течение всего дня следующим способом. Эта схема питания обычно называется стандартной.

Для примера возьмем ежедневную калорийность рациона питания — 2200 ккал.
• Первый этап приема пищи (примерно в 8 часов утра) — 600 ккал Пример (30 % ежедневной нормы углеводов, 20 % ежедневной нормы белка).
• Второй этап приема пищи (около 10 часов утра) — 500 ккал (не более 30 % ежедневной нормы углеводов и 20 % ежедневной нормы белка).
• Третий этап приема пищи (около 13-14 часов дня) — 450 ккал (не более 20 % ежедневной нормы углеводов, 20 % ежедневной нормы белка).
• Четвертый этап приема пищи (около 15-16 часов дня) — 400 ккал (не более 15 % дневной нормы углеводов, 20 % дневной нормы белка).
• Пятый этап приема пищи (около 17-18 часов — 250 ккал (не более 5 % дневной нормы углеводов, 20 % дневной нормы белка).
Таким образом, жиры распределены в течение дня равномерно.